Gestion des stocks pour restaurant et bar : savoir quoi commander avant le rush

Le stock d'un indépendant : simple à décrire, pénible à tenir

Un bar à bières compte quelques dizaines de références ; un restaurant de quartier, une centaine entre le sec, le frais, les boissons et les consommables. Rien d'ingérable — sauf que les mouvements arrivent de partout : livraisons, ventes en caisse, casse, offerts, inventaire du lundi. Résultat : on commande « comme la semaine dernière », on découvre la rupture le samedi soir et on jette le frais en trop le mardi.

CaRe garde un stock théorique à jour à partir de vos ventes et de vos livraisons, vous alerte quand une référence passe sous son seuil, et estime la commande à passer à chaque fournisseur avant la prochaine livraison.

Comment ça marche

1. Catalogue : vos articles, leur unité (bouteille, fût, kilo, pièce), leur fournisseur, leur conditionnement d'achat et leur seuil d'alerte.
2. Entrées : à la livraison, vous saisissez les quantités reçues (ou vous photographiez la facture dans le module Papiers, qui la rapproche du stock).
3. Sorties : import CSV des ventes depuis Lightspeed (ou saisie manuelle), déduction automatique via les fiches recettes simples que vous définissez (une pinte = 0,5 l du fût X).
4. Ajustements : casse, offerts, inventaire du lundi — chaque écart est tracé avec son motif.
5. Commande : CaRe propose une liste par fournisseur à partir de la consommation récente, du stock théorique et de la date de prochaine livraison ; vous ajustez et envoyez.

Fonctionnalités

Import Lightspeed

Export CSV des ventes depuis Lightspeed (K-Series ou Restaurant), mapping des colonnes mémorisé, détection des doublons. D'autres caisses sont acceptées via un CSV générique.

Alertes de seuil

Sur le tableau de bord et dans le module : références sous le seuil, ruptures prévues avant la prochaine livraison.

Estimation de commande

Par fournisseur, en unités d'achat (casiers, cartons), avec le montant estimé. Vous restez maître de la commande finale.

Historique et écarts

Mouvements horodatés, écart théorique/réel à chaque inventaire, pour repérer la casse anormale ou le coulage.

Lien avec les fournisseurs et la finance

Les achats alimentent le suivi des coûts matière dans le module Finance et les factures rejoignent le dossier du comptable.

Ce que CaRe ne fait pas

• Pas de fiches techniques complètes façon logiciel de food-cost : les recettes sont volontairement simples (composants principaux) pour rester tenues à jour.
• Pas de balance connectée ni de lecteur de codes-barres obligatoire : le module fonctionne au téléphone, en cave ou en réserve.
• Pas de commande envoyée automatiquement au fournisseur : CaRe prépare, vous validez et envoyez par votre canal habituel.